Tartufo nero Uncinato

Tuber Uncinatum

Definito da molto come il tartufo scorzone invernale, si presenta con la sua scorza verrucosa di colore nero e con polpa o gleba di color nocciola carico con numerose venature bianche molto marcate.

E' un tartufo dal sapore e aroma delicato e con note di nocciola; caratteristica che lo rende una specie che ben si presta ai più svariati impieghi in cucina.